主料:
鲫鱼，
一条 半斤左右
辅料:
姜末适量，
蒜末，
少许，
盐，
两勺半，
鸡精，
一小勺，
胡椒粉，
1/4小勺，
醋，
20克，
料酒，
30克红辣椒粉，15克孜然粉，
15克，
芝麻，
10克，
小葱适量香辣烤鲫鱼的做法步骤
1.新鲜活鲫鱼现杀，从背后剖开，去内脏鱼鳃，洗净。
2.将鱼置于一大盆中，姜末、蒜末少许、盐两勺、鸡精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20克、料酒30克、抹在鱼的正反两面，用手轻轻给鱼按摩5分钟，然后腌渍15-20分钟。
3.烤盘铺上烤纸或锡纸，将鲫鱼反面朝上，表面均匀的撒上一半的红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻，刷少许植物油，放入200度的烤箱，中层，上下火，烤约15分钟后取出。
4.将鲫鱼小心翻面，在正面撒上剩下的一半红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻，刷少许植物油，放入200度的烤箱，中层，上下火，再烤约15-20分钟即可。
5.最后将烤好的鲫鱼装盘，表面撒上葱花即可。
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